李梦迪老师在2023秋至2024春季学期承担《锅炉原理》、《燃烧学（C）》、《创新与创业》等理论课的教学以及《锅炉原理课程设计》、《毕业设计》等教学环节的指导，在教学中以立德树人为根本任务，将知识传授与价值引领相结合，不仅注重专业知识的深度与广度，更强调在课程中融入思想政治教育元素，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。
李老师积极提升教学能力，多次参加各类教学比赛，以《锅炉原理》为主讲课程参加广西壮族自治区第十届全区高校青年教师教学竞赛获工科组三等奖，参加第十届全区高校青年教师教学竞赛校内选拔赛获二等奖，参加校级教学创新大赛获得三等奖，获得2023年度校级教学新秀，以赛促教，成果显著。
李老师指导各类学生竞赛，指导大学生互联网＋项目获区级金奖1项，银奖2项，铜奖1项，指导学生参加2023年全国高等院校发电机组集控运行技术技能竞赛获二 等奖1项、三等奖1项，指导学生参加第七届中华职业教育创新创业大赛获得自治区金奖1项，指导大学生创新创业项目一项，主持自治区创新创业项目1项。
